Cách Làm Chocolate Brownie Dễ Và Ngon

Tháng Mười 28, 2020

Để làm chiếc bánh Brownie thơm ngon này bạn chỉ dành ra một vài phút cho việc chuẩn bị. Mình chắc chắn rằng hương vị và kết cấu của nó sẽ khiến bạn chết mê, và hãy cẩn thận khi bạn có ý định mời một số bạn bè đến khi bạn làm một mẻ vì việc kiểm soát khẩu phần khá khó khăn đối với họ và rồi họ sẽ dành hết phần còn lại của bạn.

Đây là công thức mà mỗi khi mình nấu cho gia đình, mỗi người đều ăn sạch ngay cả khi bánh vừa mới ra lò. Để ngon hơn bạn có thể thêm hạnh nhân, hạt hồ đào hoặc óc chó cắt nhỏ trên bề mặt bánh, nhưng nói chung công thức này bản thân nó cũng hoàn hảo rồi, nên bạn không thêm những nguyên liệu khác cũng không sao. Giờ chúng ta bắt tay vào làm thôi.

CÁCH LÀM:

1. Cho bơ đã đun chảy, trứng ở nhiệt độ phòng, cà phê và vani vào một tô lớn sau đó đánh đều. Cà phê là tùy sở thích mỗi người chọn nhưng mình thấy rằng nó giúp mang lại hương vị sô cô la. Nếu bạn không muốn sử dụng, chỉ cần bỏ qua hoặc thêm một giọt vani.

2. Thêm đường trắng và đường nâu vào hỗn hợp.

3. Đánh đều hỗn hợp với nhau cho đến khi có màu đẹp và mịn.

4. Rây bột mì, muối và bột cacao vào. Điều quan trọng là phải rây vì ca cao thường khá vón cục.

5. Khuấy đều hỗn hợp với nhau cho đến khi hỗn hợp vừa và hòa lẫn vào nhau.

6. Gấp vụn hoặc khối sô cô la. Dùng phớ trộn hỗn hợp làm bánh để cạo đáy bát và thực sự đảm bảo rằng không có bất kì thành phần nào chưa được trộn đều trong hỗn hợp của bạn.

7. Chuyển bột sang khay nướng có lót giấy thấm dầu và vuốt phẳng các góc. Nướng ở nhiệt độ 350F trong khoảng 30 phút. Khu vực giữa bánh sẽ tiếp tục nướng sau khi bạn lấy bánh ra khỏi lò, vì vậy đừng lo lắng nếu chúng có vẻ hơi nhão.

Bạn có thể thêm sô cô la cắt nhỏ hoặc sô cô la vụn lên trên bánh hoặc các loại hạt óc chó rang , hạnh nhân, hồ đào tùy thích nhưng điều này hoàn toàn không bắt buộc. Mình đã làm công thức theo cả hai cách nhưng nhận thấy bánh hạnh nhân sẽ thu hút và ngon hơn một chút hạt ở bên trên.

MẸO ĐỂ CÓ BROWNIE NGON:

Nếu bạn không có chảo 8 x 8 inch cho bánh hạnh nhân, chỉ cần sử dụng giấy bạc để tạo một hoặc hai thành cho đĩa nướng nhỏ hơn. Xếp bằng giấy thấm dầu và bạn sẽ sẵn sàng!
Đo bột của bạn một cách chính xác! Thêm quá nhiều bột mì vào bánh brownie của bạn sẽ làm mất đi kết cấu giống như hương vị bánh đáng phải có. Cách tốt nhất và dễ nhất để đo bột là dùng cân. Nếu bạn không có thì dùng thìa tán nhuyễn bột mì, rắc bột vào cốc đong và dùng dao để làm phẳng bột.
Đừng nướng bánh hạnh nhân của bạn quá kỹ. Không giống như các lớp bánh, bánh brownies sẽ không có độ dẻo ở giữa và xiên vào giữa sẽ không sạch. Bánh brownie của bạn được hoàn thành khi phần giữa được đặt lại và bạn thấy phần trên bắt đầu nứt.
Thêm các loại hạt nướng, kẹo mía nghiền, kẹo bơ cứng vào bánh brownie của bạn để có một chút giòn và hương vị.

CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP:

TÔI CÓ THỂ LÀM NHỮNG ĐIỀU NÀY MÀ KHÔNG CÓ PAN 8 × 8 INCH?

Chắc chắn rồi! Bạn có thể sử dụng chảo lớn hơn và có màu nâu mỏng hơn hoặc bạn có thể tạo thành bên trong chảo bằng giấy nhôm, sau đó lót bằng giấy thấm dầu . Nếu bạn nhìn kỹ vào bức ảnh cho bước bảy bên dưới, bạn có thể thấy rằng mình đã làm điều này!

DÙNG BỘT COCAO TỐT NHẤT LÀ GÌ?

Mình thích sử dụng bột cacao chế biến chất lượng cao của Hà Lan. Bột cacao đã qua chế biến của Hà Lan có màu sẫm hơn, ít axit hơn và béo hơn trong bánh nướng, khiến nó trở nên HOÀN HẢO cho bánh brownie!

LOẠI CHOCOLATE NÀO TỐT NHẤT CHO CÁC BẠN NỮ HOMEMADE?

Bạn có nhiều loại hoặc sô-cô-la để sử dụng cho bánh brownie nhưng tôi khuyên bạn nên kết hợp với sô-cô-la đắng và ít ngọt kết hợp hoặc nửa ngọt. Có đủ đường trong công thức nên bạn cũng không cần sô cô la ngọt.

BROWNIES TỪ SCRATCH SẼ GIỮ ĐƯỢC BAO LÂU?

Bảo quản trong hộp kín, bánh brownie chưa cắt của bạn sẽ giữ được đến 4 ngày trong tủ lạnh hoặc 2 tháng trong tủ đông. Những chiếc bánh brownie đã cắt của bạn sẽ kéo dài đến hai ngày mặc dù chúng hiếm khi kéo dài quá một ngày nếu ai đó biết chúng ở đó!

TÔI CÓ THỂ LÀM GÌ CHO MỘT RA 1 BROWNIE MỀM?

Thêm một lòng đỏ để có thêm kem và đun chảy một cốc sô cô la với bơ, sau đó bạn sẽ sử dụng ở bước một bên dưới. bạn cũng có thể nấu chín một chút bánh brownie của mình để chúng trở nên ẩm hơn.

NẾU BẠN THÍCH CÔNG THỨC NÀY THÌ HÃY THỬ NÓ NGAY NHÉ!